Coffret magnum Combe aux Louves
63,80€
Née au beau terroir de la Clape, située entre garrigues et mer méditerranée, voilà une cuvée “cousue main”, issue de petits rendements. À dominante de Mourvèdre, c’est un vin charnu, aux arômes de plantes sauvages.
Culture : Nous sommes en culture raisonnée depuis 2001 et n’utilisons pas d’herbicide ni d’engrais chimique. Nous utilisons des engrais naturels tels que le guano de poisson et purin de cheval. Notre travail du sol se fait de manière mécanique et manuelle uniquement.
Depuis 4 ans, nous avons également adopté le système de confusion sexuelle afin d’éviter l’utilisation de pesticides.
Pour lutter contre l’oïdium et le mildiou, nous utilisons le souffre et la bouteille bordelaise.
Dégustation : Robe cerise noire, le nez est très largement dominé par les arômes d’un Mourvèdre bien mûr : Cassis, mûres et menthol. La bouche est pleine et ronde, la finale augure de belles années de garde ouvrant sur les épices et la garrigue.
APPELLATIONS
MILLÉSIME
CÉPAGE
CONTENANCE
POTENTIEL DE GARDE
DEGRÉ D’ALCOOL
ACCORDS
ALLERGÈNES
REVUS ET CONCOURS
–
VINIFICATION
Ce vin est issu de baies cultivées en BIO, sans labellisation. Sa vinification se fait sans souffre, ni levures aromatiques avec un tri minutieux de la vendange manuelle et un piégeage au corps dans une cuve de 40 hl. Un élevage en cuve de 6 mois vient compléter un élevage de barriques de 300 l de vins, pendant 14 mois.
