Tradition - Vin rouge

Le Moulin

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Tradition - Vin rouge
Le Moulin

8,30

Le Moulin tient son mou d’une de nos parcelles situées près d’un moulin du 17ème siècle, aujourd’hui habité. Racé, profonde mais sans excès, cette cuvée pose les bases aromatiques des Vins Rouges de La Clape.

Dégustation 

Robe soutenue aux reflets grenat, nez élégant de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée ; bouche ronde et fraîche, matière ample et souple. Finale épicée et longue.

APPELLATIONS

AOP La Clape

MILLÉSIME

2019

CÉPAGE

Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%

CONTENANCE

75 cl

POTENTIEL DE GARDE

DEGRÉ D’ALCOOL

13.5%

ACCORDS

Viande de grison, carpaccio de bœuf aux câpres de Sicile.

ALLERGÈNES

REVUS ET CONCOURS

VINIFICATION

Légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la Syrah et le Carignan ; fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le Carignan. Rendement 40 Hl/Ha ; élevage en cuve d’un an.